ติ่มซำฮ่องกง สั่งยังไง? กินอะไรบ้างสำหรับมือใหม่

ไปฮ่องกงทั้งที ถ้ายังไม่ได้ลอง ติ่มซำ (Dim Sum) ก็เหมือนทริปยังไม่ครบค่ะ 😆 เพราะติ่มซำไม่ได้เป็นแค่อาหารเช้า แต่เป็นส่วนหนึ่งของวัฒนธรรม “Yum Cha” หรือการนั่งดื่มชา กินติ่มซำ และพูดคุยกันแบบสบาย ๆ

.

สำหรับมือใหม่ อาจงงตั้งแต่เดินเข้าร้านว่า ต้องสั่งชาไหม? ติ๊กกระดาษยังไง? เมนูไหนควรเริ่มก่อน? มาดูแบบง่าย ๆ กันค่ะ

🍵 เข้าร้านแล้ว “ชา” มักมาก่อน

ร้านติ่มซำฮ่องกงหลายแห่งจะถามก่อนว่าอยากดื่มชาอะไร เพราะการกินติ่มซำแบบดั้งเดิมมักมาคู่กับชา ชาที่พบได้บ่อย เช่น

Pu’er (普洱) – กลิ่นเข้ม ดื่มง่ายกับของทอดหรือของมัน

Jasmine Tea (香片) – หอม ดื่มง่าย เหมาะกับมือใหม่

Tie Guan Yin (鐵觀音) – ชาอู่หลงกลิ่นหอมชัด

ถ้าเลือกไม่ถูก บอกพนักงานว่าอยากได้ชารสไม่เข้มมากก็ได้ค่ะ

📝 แล้วติ่มซำสั่งยังไง?

แต่ละร้านไม่เหมือนกันค่ะ บางร้านใช้

✓ ใบเมนูให้ติ๊กจำนวนเข่ง

✓ สแกน QR Code

✓ สั่งกับพนักงาน

✓ รถเข็นติ่มซำแบบดั้งเดิม

ถ้าเป็นร้านที่มีใบติ๊ก เมนูมักมีชื่อจีนและภาษาอังกฤษกำกับ มือใหม่แนะนำเริ่มจากเมนูยอดนิยมก่อน จะสั่งง่ายและไม่เสี่ยงมากค่ะ

🦐 Har Gow – ฮะเก๋า

หนึ่งในเมนูที่ควรสั่งที่สุด เป็นแป้งใสเนื้อนุ่ม ห่อกุ้งด้านในเต็มคำ รสออกหวานธรรมชาติจากกุ้ง ถ้าร้านทำดี แป้งจะบาง ไม่ติดเข่ง และกุ้งด้านในเด้งมากค่ะ 🦐

.

🥩 Siu Mai – ขนมจีบ

Siu Mai (燒賣) หรือขนมจีบ เป็นอีกเมนูที่แทบทุกโต๊ะต้องมี ส่วนใหญ่ใช้หมูผสมกุ้ง ปรุงรสกลมกล่อม บางร้านโรยไข่กุ้งหรือปูด้านบน ถ้าไม่รู้จะเริ่มจากอะไร ฮะเก๋า + ขนมจีบ คือคู่พื้นฐานที่สั่งได้เลยค่ะ

.

🥢 Cheung Fun – ก๋วยเตี๋ยวหลอด

Cheung Fun (腸粉) คือแผ่นแป้งข้าวเจ้านุ่ม ๆ ม้วนกับไส้ต่าง ๆ เช่น กุ้ง หมูแดง เนื้อ ปาท่องโก๋ เสิร์ฟพร้อมซีอิ๊วรสหวานเค็ม ถ้าชอบอะไรนุ่ม ๆ กินง่าย เมนูนี้ควรลองมากค่ะ

🍖 Char Siu Bao – ซาลาเปาหมูแดง

Char Siu Bao (叉燒包) เป็นซาลาเปานึ่งไส้หมูแดงหวานเค็ม เหมาะกับมือใหม่มาก เพราะรสคุ้นเคย กินง่าย และช่วยตัดรสกับเมนูติ่มซำอื่น ๆ ได้ดีค่ะ

.

🐔 Chicken Feet – ขาไก่นึ่งเต้าซี่

ใครอยากลองแบบฮ่องกงขึ้นมาอีกระดับ ต้องเจอ ขาไก่นึ่งเต้าซี่ (豉汁蒸鳳爪) ขาไก่จะถูกปรุงจนหนังนุ่มมาก รสเข้ม มีความเค็มหวานจากซอสเต้าซี่ หน้าตาอาจท้าทายสำหรับบางคน แต่ถือเป็นเมนูคลาสสิกของร้านติ่มซำค่ะ 😆

🥟 ของทอดก็ต้องมี

ติ่มซำไม่ได้มีแต่นึ่งนะคะ เมนูทอดที่น่าลอง เช่น

Spring Roll – ปอเปี๊ยะทอด

Deep-fried Dumpling – เกี๊ยวทอดไส้หมู

Taro Puff (芋角) – เผือกทอดด้านนอกฟูกรอบ ด้านในมีไส้หมู

ถ้าสั่งหลายอย่าง แนะนำมีของทอดแค่ 1–2 จาน จะได้ไม่เลี่ยนเกินไปค่ะ

🍮 อย่าลืมของหวาน

ปิดท้ายด้วยของหวานแบบฮ่องกง เช่น

Egg Tart (蛋撻) – ทาร์ตไข่

Mango Pudding – พุดดิ้งมะม่วง

Sesame Ball – ขนมงาทอด

โดยเฉพาะ Egg Tart ร้อน ๆ หลังติ่มซำคือดีมากค่ะ 🥚✨

☕ มารยาทเล็ก ๆ ตอนกิน Yum Cha

สิ่งที่มือใหม่ควรรู้มีไม่เยอะค่ะ ชารินให้คนอื่นก่อนตัวเอง โดยเฉพาะถ้ามากับผู้ใหญ่ / ถ้ามีคนรินชาให้ สามารถใช้ นิ้วแตะโต๊ะเบา ๆ เพื่อแสดงความขอบคุณตามธรรมเนียมกวางตุ้ง / ใช้ตะเกียบส่วนกลางถ้ามี และหลีกเลี่ยงการปักตะเกียบตั้งตรงในชามข้าว ไม่ต้องทำทุกอย่างเป๊ะค่ะ แค่สุภาพและสังเกตคนรอบข้างก็เพียงพอแล้ว

.

ไปฮ่องกงครั้งหน้า ลองเผื่อช่วงเช้าสักมื้อให้อาหารเข่งเล็ก ๆ เหล่านี้ แล้วจะเข้าใจว่าทำไมติ่มซำถึงเป็นหนึ่งในเสน่ห์ที่คนไปฮ่องกงแล้วอยากกลับไปกินซ้ำค่ะ 🥟🍵🇭🇰

.

LINE: @nexttripholiday | Facebook: Next Trip Holiday

☎️ 02-136-9144 | 091-091-6364 | 091-091-6463

🌐 www.nexttripholiday.com 

หรือ ดูโปรแกรมทัวร์ฮ่องกงเพิ่มเติม >> คลิ๊ก