Fish and Chips เมนูคลาสสิกแห่งอังกฤษ ที่มาแล้วต้องลองสักครั้ง

.

🇬🇧 Fish and Chips คืออะไร?

ชื่อก็บอกตรงตัวเลยค่ะ Fish คือปลาชุบแป้งทอด ส่วน Chips ในภาษาอังกฤษแบบบริติชหมายถึงมันฝรั่งทอดชิ้นค่อนข้างหนา ซึ่งแตกต่างจาก “crisps” ที่ใช้เรียกมันฝรั่งแผ่นบางแบบขนมขบเคี้ยว ปลาที่นิยมใช้มักเป็นปลาเนื้อขาว เช่น Cod หรือ Haddock เพราะเนื้อแน่นแต่ไม่แข็ง รสไม่แรง และเข้ากับแป้งทอดได้ดี เวลาทอดใหม่ ๆ ด้านนอกจะกรอบ ส่วนด้านในยังชุ่มฉ่ำและนุ่ม ถือเป็นจุดสำคัญของ Fish and Chips ที่ดีค่ะ

🕰️ เมนูนี้อยู่กับอังกฤษมานานแค่ไหน?

Fish and Chips เริ่มได้รับความนิยมอย่างมากในอังกฤษช่วง ศตวรรษที่ 19 และค่อย ๆ กลายเป็นอาหารที่คนทั่วไปเข้าถึงได้ง่าย โดยเฉพาะในเมืองอุตสาหกรรมและพื้นที่ชายฝั่ง ที่มาของส่วนประกอบแต่ละอย่างมีประวัติซับซ้อนและมีการถกเถียงกันอยู่ แต่สิ่งหนึ่งที่ชัดเจนคือ เมื่อ “ปลาทอด” และ “มันฝรั่งทอด” ถูกนำมาเสิร์ฟคู่กัน เมนูนี้ก็กลายเป็นส่วนหนึ่งของวัฒนธรรมอาหารอังกฤษอย่างรวดเร็ว

.

จนทุกวันนี้ร้าน Fish and Chips แบบดั้งเดิม หรือที่คนอังกฤษมักเรียกเล่น ๆ ว่า “Chippy” ก็ยังพบได้ทั่วประเทศค่ะ

😋 Fish and Chips แบบอังกฤษแท้ กินกับอะไร?

ถ้าสั่งมาแล้วเห็นขวดน้ำส้มสายชูวางอยู่บนโต๊ะ ไม่ต้องแปลกใจค่ะ เพราะหนึ่งในวิธีกินแบบคลาสสิกคือเหยาะ Malt Vinegar ลงบนปลาและมันฝรั่ง แล้วโรยเกลือเล็กน้อย รสเปรี้ยวของน้ำส้มสายชูช่วยตัดความมันของของทอดได้ดีมาก อีกอย่างที่เจอบ่อยคือ Tartar Sauce ซอสครีมรสเปรี้ยวนิด ๆ ที่เข้ากับปลาทอดสุด ๆ

.

บางร้านจะมี Mushy Peas หรือถั่วลันเตาบด เสิร์ฟมาด้วย สีเขียวเด่นมากจนมือใหม่บางคนอาจสงสัยว่าคืออะไร 😆 แต่ถือเป็นเครื่องเคียงยอดนิยมแบบอังกฤษเลยค่ะ

📰 Fish and Chips ต้องห่อกระดาษหนังสือพิมพ์จริงไหม?

ภาพจำเก่า ๆ ของ Fish and Chips คือการห่อด้วยกระดาษหนังสือพิมพ์ แต่ปัจจุบันร้านอาหารจะใช้ กระดาษหรือบรรจุภัณฑ์สำหรับอาหารโดยเฉพาะ มากกว่า อย่างไรก็ตาม หลายร้านยังคงออกแบบกระดาษห่อให้มีลายคล้ายหนังสือพิมพ์ เพื่อเก็บบรรยากาศแบบอังกฤษดั้งเดิมไว้ ซื้อแล้วถือเดินกินริมทะเลหรือสวน ก็ได้ฟีลอังกฤษไปอีกแบบค่ะ

.

💡 สั่ง Fish and Chips ครั้งแรก เลือกปลาอะไรดี?

ถ้าอยากเริ่มแบบง่ายที่สุด Cod เป็นตัวเลือกที่คนส่วนใหญ่กินง่าย เนื้อขาว นุ่ม และรสไม่แรง ส่วน Haddock จะมีกลิ่นและรสของปลาชัดขึ้นอีกเล็กน้อย ซึ่งหลายคนก็ชอบมากเช่นกัน บางร้านอาจมีปลาอื่นให้เลือก ขึ้นอยู่กับพื้นที่และวัตถุดิบของร้าน

❤️ ทำไม Fish and Chips ถึงยังเป็นเมนูที่ควรลอง?

เพราะมันไม่ใช่อาหารที่ต้องซับซ้อนหรือหรูหรา แต่เป็นเมนูที่สะท้อนวัฒนธรรมการกินของอังกฤษได้ดีมาก บางคนกินแล้วอาจคิดว่า “ก็ปลาทอดกับมันฝรั่งนี่นา” แต่ถ้าได้ลองร้านที่ทอดดี ๆ ปลาเนื้อนุ่ม แป้งบางกรอบ มันฝรั่งร้อน ๆ แล้วเติม Malt Vinegar สักนิด จะเข้าใจเลยว่าทำไมเมนูเรียบง่ายแบบนี้ถึงอยู่กับอังกฤษมาได้ยาวนาน

.

ดังนั้นถ้ามีแพลนไปอังกฤษ อย่ามัวแต่ตามหาชา Afternoon Tea อย่างเดียวนะคะ 🇬🇧☕ หาเวลาลอง Fish and Chips ร้อน ๆ สักหนึ่งมื้อ แล้วทริปอังกฤษจะครบขึ้นอีกนิดแน่นอนค่ะ 🐟🍟✨

.

LINE: @nexttripholiday | Facebook: Next Trip Holiday

☎️ 02-136-9144 | 091-091-6364 | 091-091-6463

🌐 www.nexttripholiday.com 

หรือ ดูโปรแกรมทัวร์อังกฤษเพิ่มเติม >> คลิ๊ก