ทาร์ตไข่ฮ่องกง ของหวานชิ้นเล็กที่กลายเป็นรสชาติประจำเมือง

🇭🇰 ทาร์ตไข่ฮ่องกงมีที่มายังไง?

รากของทาร์ตไข่ฮ่องกงเชื่อมโยงกับ British Custard Tart หรือทาร์ตคัสตาร์ดแบบอังกฤษ ซึ่งถูกนำเข้าสู่จีนตอนใต้ในช่วงต้นศตวรรษที่ 20 ก่อนที่เชฟชาวจีนจะนำมาปรับให้เข้ากับเทคนิคขนมอบและรสนิยมแบบกวางตุ้ง แล้วพัฒนาต่อจนกลายเป็นรูปแบบที่เราคุ้นเคยในฮ่องกงค่ะ

.

จุดน่าสนใจคือเมนูนี้สะท้อนคาแรกเตอร์ของฮ่องกงได้ดีมาก เพราะเป็นการผสมกันระหว่างวัฒนธรรมตะวันตกกับเทคนิคการทำอาหารแบบจีน จนเกิดเป็นของหวานที่มีเอกลักษณ์ของตัวเอง

☕ กินคู่กับอะไรถึงได้ฟีลฮ่องกง?

ถ้าอยากได้บรรยากาศแบบคนท้องถิ่น ลองกินทาร์ตไข่คู่กับ ชานมฮ่องกง กาแฟฮ่องกง หรือ หยวนหยาง เครื่องดื่มผสมชาและกาแฟ โดยเฉพาะในร้าน Cha Chaan Teng หรือร้านน้ำชาสไตล์ฮ่องกง จะได้บรรยากาศแบบคลาสสิกมาก เพราะร้านประเภทนี้เป็นส่วนหนึ่งของวัฒนธรรมอาหาร East-meets-West ของเมืองอย่างชัดเจนค่ะ

🏪 หาทาร์ตไข่กินยากไหม?

ไม่ยากเลยค่ะ ทาร์ตไข่พบได้ตาม ร้านเบเกอรี่ ร้านติ่มซำ และ Cha Chaan Teng หลายแห่งทั่วฮ่องกง หนึ่งในร้านที่นักท่องเที่ยวรู้จักกันดีคือ Tai Cheong Bakery ที่เปิดมาตั้งแต่ปี 1954 และขึ้นชื่อเรื่องทาร์ตไข่แป้ง Shortcrust โดย Hong Kong Tourism Board ก็ยกให้เป็นหนึ่งในร้านเด่นของย่าน Central ค่ะ

.

อีกสไตล์หนึ่งคือร้านที่เด่นด้านแป้งพัฟเป็นชั้น เช่น Honolulu Cafe ซึ่ง Hong Kong Tourism Board ระบุว่าเป็น Cha Chaan Teng เก่าแก่ที่มีชื่อเรื่องทาร์ตไข่แป้งฟูเป็นชั้นและคัสตาร์ดเนียนค่ะ

🥧 ทำไมทาร์ตไข่ถึงสำคัญกับฮ่องกงขนาดนั้น?

เพราะทาร์ตไข่ไม่ได้เป็นแค่ของหวานสำหรับนักท่องเที่ยว แต่เป็นส่วนหนึ่งของความทรงจำในชีวิตประจำวันของคนฮ่องกง เทคนิคการทำ Egg Tart Making Technique ยังถูกบันทึกอยู่ใน Intangible Cultural Heritage Inventory of Hong Kong โดยกระบวนการพื้นฐานประกอบด้วยการเตรียมแป้งพาย ไส้ไข่ การขึ้นรูป และการอบค่ะ พูดง่าย ๆ คือ นี่ไม่ใช่แค่ขนมฮิต แต่เป็นส่วนหนึ่งของวัฒนธรรมอาหารของเมืองจริง ๆ

บางทีการเที่ยวฮ่องกงให้ครบ อาจไม่จำเป็นต้องเริ่มจากแลนด์มาร์กใหญ่ ๆ เสมอไป แค่ได้ถือทาร์ตไข่อุ่น ๆ หนึ่งชิ้น เดินไปพร้อมชานมอีกแก้ว ก็ได้ฟีลฮ่องกงมากแล้วค่ะ 🥧☕🇭🇰

.

LINE: @nexttripholiday | Facebook: Next Trip Holiday

☎️ 02-136-9144 | 091-091-6364 | 091-091-6463

🌐 www.nexttripholiday.com 

หรือ ดูโปรแกรมทัวร์ฮ่องกงเพิ่มเติม >> คลิ๊ก