ราเมงญี่ปุ่น เสน่ห์ในชามเดียวที่ไปญี่ปุ่นแล้วต้องลอง

บางร้านน้ำซุปใสและหอมโชยุ บางร้านเข้มข้นจากกระดูกหมู บางชามได้กลิ่นมิโซะชัด ๆ ส่วนบางเมืองก็มีสูตรเฉพาะที่คนท้องถิ่นภูมิใจมาก ดังนั้นการกินราเมงที่ญี่ปุ่นจึงไม่ได้เป็นแค่ “หาอะไรร้อน ๆ กิน” แต่เป็นอีกวิธีหนึ่งในการรู้จักวัฒนธรรมอาหารของแต่ละพื้นที่ค่ะ

🇯🇵 ราเมงญี่ปุ่นมีที่มาอย่างไร?

ราเมงของญี่ปุ่นได้รับอิทธิพลมาจากวัฒนธรรมบะหมี่ของจีน ก่อนจะค่อย ๆ ถูกปรับให้เข้ากับวัตถุดิบและรสนิยมของคนญี่ปุ่น จนเกิดเป็นราเมงรูปแบบต่าง ๆ ที่เราเห็นในปัจจุบัน เมื่อแต่ละภูมิภาคเริ่มสร้างสูตรของตัวเอง ราเมงก็กลายเป็นอาหารที่มีความหลากหลายมาก ตั้งแต่สไตล์เบา ๆ ไปจนถึงน้ำซุปเข้มข้นแบบแทบจะเคลือบเส้นทุกคำ และนี่คือเหตุผลที่สายราเมงหลายคนสามารถเดินทางเที่ยวญี่ปุ่นโดยมี “ร้านราเมง” เป็นหนึ่งในเป้าหมายหลักของทริปได้เลยค่ะ 😆

🍖 เครื่องบนราเมงก็สำคัญไม่แพ้น้ำซุป

ชามราเมงหนึ่งชามไม่ได้มีแค่เส้นกับน้ำค่ะ เพราะ “Topping” ก็ช่วยสร้างคาแรกเตอร์ให้ราเมงแต่ละร้านต่างกัน ของที่เจอกันบ่อย ได้แก่ ชาชู หมูตุ๋นหรือหมูย่าง, ไข่ต้มยางมะตูม, ต้นหอมญี่ปุ่น, หน่อไม้เมนมะ, สาหร่ายโนริ และเห็ดหรือข้าวโพด ขึ้นอยู่กับสูตรของร้านและภูมิภาค บางร้านเปิดให้เลือกเพิ่มท็อปปิ้งได้เอง ใครชอบไข่ ชาชู หรือสาหร่ายเยอะ ๆ ก็จัดเต็มได้เลยค่ะ

🍜 เส้นราเมงก็เลือกได้หลายแบบ

อีกเรื่องที่หลายคนไม่ทันสังเกตคือ “เส้น” ของราเมงแต่ละร้านไม่เหมือนกัน มีทั้งเส้นเล็ก เส้นกลาง เส้นหนา แบบตรงและแบบหยัก บางร้านยังให้เลือกระดับความแข็งของเส้นได้ด้วย โดยเฉพาะร้านราเมงสไตล์ฮากาตะ ถ้าเห็นตัวเลือกอย่าง Hard / Normal / Soft หรือภาษาญี่ปุ่นหลายระดับ ก็ไม่ต้องตกใจค่ะ มือใหม่เลือก “Normal” ได้ง่ายที่สุด

🎫 ร้านราเมงบางแห่งต้องกดตู้ก่อนเข้า

หนึ่งในประสบการณ์ที่มือใหม่ไปญี่ปุ่นแล้วอาจงงคือ ร้านราเมงหลายร้านใช้ ตู้จำหน่ายบัตรอาหาร วิธีทั่วไปคือเลือกเมนู จ่ายเงิน รับบัตร แล้วนำบัตรให้พนักงาน จากนั้นจึงเข้าไปนั่งตามที่ร้านจัดให้ บางร้านรุ่นใหม่ใช้หน้าจอสัมผัสที่มีภาษาอังกฤษ หรือรับบัตรและระบบชำระเงินแบบไร้เงินสดแล้ว แต่ร้านแบบดั้งเดิมบางแห่งยังใช้เงินสดอยู่ ดังนั้นพกเงินเยนติดตัวเล็กน้อยก็ช่วยได้ค่ะ

😋 เวลากินราเมง สูดเส้นเสียงดังได้ไหม?

สำหรับญี่ปุ่น การสูดเส้นไม่ได้ถือว่าเสียมารยาทแบบที่บางคนอาจกังวลค่ะ เป็นพฤติกรรมที่พบเห็นได้ตามปกติในการกินบะหมี่ แต่ก็ไม่ได้หมายความว่าต้องสูดดัง ๆ เพื่อให้ “ถูกวิธี” นะคะ กินแบบที่ตัวเองสะดวกที่สุดได้เลย

สิ่งสำคัญกว่าคือร้านราเมงหลายแห่งมีพื้นที่จำกัด โดยเฉพาะร้านดัง ๆ ดังนั้นหลังรับประทานเสร็จ ถ้ามีคนรอคิวอยู่เยอะ ก็ควรลุกให้โต๊ะกับลูกค้าคนต่อไปค่ะ

ทริปหน้าถ้าไปญี่ปุ่น ลองเว้นหนึ่งมื้อให้ร้านราเมงเล็ก ๆ ข้างทางดูค่ะ บางทีราเมงชามที่ไม่ได้อยู่ในแพลน อาจกลายเป็นหนึ่งในมื้อที่จำได้ดีที่สุดของทริปก็ได้ 🇯🇵🍜✨

.

LINE: @nexttripholiday | Facebook: Next Trip Holiday

☎️ 02-136-9144 | 091-091-6364 | 091-091-6463

🌐 www.nexttripholiday.com 

หรือ ดูโปรแกรมทัวร์ญี่ปุ่นเพิ่มเติม >> คลิ๊ก